Het seizoen voor…

De Oosterscheldekreeft is een bijzonder en uniek ‘product’ uit de Oosterschelde.
Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken, dat door de afwijkende DNA structuur ten opzichte van de overige kreeften uit de wereld, de Oosterscheldekreeft een fijnere en zachtere smaak heeft.
Bovendien staat de versheid van de Oosterscheldekreeft (rechtstreeks uit de Oosterschelde naar de restaurants) garant voor een hoogwaardig kwalitatief product.
Bij ons verkrijgbaar vanaf 1 april.
Eind maart komen er bij ons ook de welbekende lamsoren op tafel, wat begin mei wordt aangevuld met zeekraal. Dagelijks gesneden, dus lekker vers!
Dan gaat begin mei het aspergeseizoen van start, wij serveren dan een aspergemenu van verse asperges uit het Brabantse land.
Half juni serveren we Zeeuwse hangcultuurmosselen, en dan gaat begin juli het mosselseizoen van start.
Eind september, begin oktober worden de eerste platte oesters opgevist.
Begin november serveren wij verse Koningskrabben uit het verre Alaska, dit seizoen duurt tot ongeveer begin maart.
De maanden januari en februari staat bij ons in het teken van de Bouillabaisse.
Zo hebben wij iedere tijd van het jaar prachtige producten waar we terecht trots op zijn.